
Zawiera mięśnie szyi i karku. Mięso jest sprężyste i soczyste z widocznym tłuszczem. Do wolnego przygotowania. Doskonały na: bulion, mielone, danie jednogarnkowe, burgery, gulasz.
VAC duże porcje 2-3 kg/VAC małe porcje 0,7-1 kg
17 dni
0-4 st. C°C

Produkt surowy. Przygotowany z najwyższej jakości mielonego mięsa wołowego. Soczysty i kruchy. Średnica 95 mm, wysokość 17 mm.
Dostępny również o smaku jalapeno.
Pojedyncze tacka MAP/2 szt. 220 g/2 szt.
9 dni
0-4 st. C°C

To warstwa mięśni piersiowych i międzyżebrowych pokrytych tłuszczem. Do wolnego przygotowania. Z niego można przyrządzić aromatyczny bulion i doskonałe danie jednogarnkowe.
TAC 1-1,5 kg
10 dni
0-4 st. C°C

Zawiera kości i mięśnie szyi z niewielką ilością tłuszczu. Do wolnego przygotowania. Doskonały na: bulion, danie jednogarnkowe, wywary.
TAC 0,7-1 kg
10 dni
0-4 st. C°C

Element mięsa wołowego o jasnoczerwonym kolorze i cienkiej warstwie mięśni, poprzerastany tkanką tłuszczową oraz łączną. Dzięki takiej budowie jest delikatna i o charakterystycznym smaku. Do wolnego przygotowania. Doskonała na: rosół, sztukę mięsa, mielone, burgery, wywary.
VAC porcje małe 0,7 kg
20 dni
0-4 st. C°C

Mięso drobne (trimming wołowy 80/20). Drobne kawałki mięsa poprzerastane tłuszczem i błonami. Do wolnego/szybkiego przygotowania. Doskonałe na: burgery, mięso na wyroby wędliniarskie.
VAC do 10 kg
15 dni
0-4 st. C°C

Kawałki mięsa wołowego, lekko poprzerastane błonami i tłuszczem. Do wolnego/szybkiego przygotowania. Doskonałe na: gulasz, bitki, mielone, szaszłyki.
TAC 1-1,5 kg lub TAC 1-1,5 kg Extra
10 dni
0-4 st. C°C

Zawiera przednią część mięśnia najdłuższego grzbietu i mięśnia międzyżebrowego. O jego delikatności i soczystości decyduje marmurkowaty przerost tłuszczowy. Do szybkiego przygotowania. Doskonały na: steki, bitki, zrazy, befsztyki
VAC cały mięsień
15 dni
0-4 st. C°C

Zawiera przednią część mięśnia najdłuższego grzbietu i mięśnia międzyżebrowego. O jego delikatności i soczystości decyduje marmurkowaty przerost tłuszczowy. Do szybkiego przygotowania. Doskonały na: steki, bitki, zrazy, befsztyki
VAC cały mięsień lub VAC małe porcje 0,7 kg
25 dni
0-4 st. C°C

Część udźca z niewielką ilością tkanki łącznej. Delikatne, zaliczanie do szlachetnych elementów mięsa wołowego. Do szybkiego przygotowania. Doskonały na: pieczeń, steki, sztukę mięsa, zrazy.
VAC cały mięsień
30 dni
0-4 st. C°C

Część udźca. Mięso wysokiej jakości o delikatnym, soczystym smaku. Tkanka mięśniowa lekko przerośnięta błonami, dość sucha. Do szybkiego/wolnego przygotowania. Doskonałą na: bitki, pieczeń, steki, szaszłyki.
VAC cały mięsień
30 dni
0-4 st. C°C

Część udźca, mięsień o nieco grubszych włóknach. Najlepszy smak uzyskuje po naszpikowaniu słoniną co znakomicie podnosi jej walory smakowe. Do szybkiego/wolnego przygotowania. Doskonałą na: bitki, pieczeń, zrazy, rumsztyk, sztufadę.
TAC 1-1,5 kg lub VAC duże porcje 2-3 kg
TAC 10 dni lub VAC 30 dni
0-4 st. C°C

Mięsień lędźwiowo – wewnętrzny i biodrowy (głowa polędwicy) o wysokiej jakości i drobno włóknistej tkance. Do szybkiego przygotowania. Doskonała na: tatara, steki, befsztyki.
VAC cały mięsień
25 dni
0-4 st. C°C

Część udźca. Bywa nazywana fałszywą polędwicą lub białą pieczenią. Chude i delikatne mięso do szybkiego/długiego przygotowania. Doskonała na: tatara,zrazy, sztufadę, bitki.
VAC cały mięsień
30 dni
0-4 st. C°C

Część udźca, charakteryzująca się cienkimi włóknami mięśniowymi z niewielką ilością tkanki łącznej. Delikatne, chude, zaliczane do szlachetnych elementów mięsa wołowego. Do szybkiego przygotowania. Doskonała na: zrazy, pieczeń, sztukę mięsa, bitki.
VAC duże porcje 2-3kg lub VAC małe porcje 0,7kg
30 dni
0-4 st. C°C

Tworzą ją mięśnie: nadgrzebieniowy, podgrzebieniowy, podłopatkowy. Soczysta, do wolnego przygotowania. Doskonała na: gulasz, mielone, pieczeń, sztukę mięsa, burgery, szaszłyki.
2-3 kg/VAC lub 0,7-1,2/TAC
30 dni/VAC lub 10 dni/TAC
0-4°C

Przednia część mięśnia najdłuższego grzbietu o strukturze grubowłóknistej, poprzerastanej paskami błon i tłuszczu. Do szybkiego przygotowania. Doskonały na: steki, pieczenie, gulasz, mielone, burgery.
cały mięsień/VAC
25 dni
0-4°C

Mięśnie zawierają dużo kolagenu, natomiast tkanka poprzerastana jest powięziami i błonami. Do wolnego przygotowania. Doskonała na: wywar, galaretę, farsz, danie jednogarnkowe, sztukę mięsa.
1/1,5 kg/TAC lub 1-1,5 kg/VAC
10 dni/TAC lub 17 dni/VAC
0-4°C

Część tylna mięśnia najdłuższego grzbietu. Delikatne, drobnowłókniste, soczyste i wyjątkowo smaczne. Do szybkiego przygotowania. Doskonały na: steki, bitki, pieczeń, zrazy.
cały mięsień/VAC lub 0,7-1 kg/VAC
30 dni
0-4°C

Mięśnie zawierają dużo kolagenu, natomiast tkanka poprzerastana jest powięziami i błonami. Do wolnego przygotowania. Doskonała na: wywar, galaretę, farsz, danie jednogarnkowe, sztukę mięsa.
2 szt / TAC
10 dni
0-4°C

To cienkie warstwy mięśni poprzerastanych warstwami powięzi i tłuszczu. Do wolnego przygotowania. Stanowi bazę aromatycznych wywarów, zup, dań jednogarnkowych. Nadaje słodyczy i mocnego aromatu.
1-1,5 kg/TAC lub 1,5-2,0 kg VAC
10 dni/TAC lub 15 dni/VAC
0-4°C