Pieczone podudzia z kurczaka faszerowane masełkiem pietruszkowo-czosnkowym
DANIA GŁÓWNE
180 minut
5
Drukuj przepis
Udostępnij
Składniki:
- 10 kawałków podudzi z kurczaka ZM Warmia (tzw. „pałki”)
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1 łyżeczka kurkumy
- Świeżo mielony pieprz i sól wg uznania
Masełko pietruszkowo-czosnkowe:
- 50 g masła o zawartości 82% tłuszczu
- Pęczek natki pietruszki
- 1 duży ząbek czosnku
- Szczypta soli
Dodatkowo do pieczenia:
- 2 cebulki białe
- 2 marchewki
Do podania:
- Kasza bulgur
- Mała puszka zielonego groszku
- Świeży tymianek
Podudzia z kurczaka oczyścić. Dolną część podudzia z kostką, którą zazwyczaj trzymamy w dłoni, oczyścić ze skóry i włókien. Tak oczyszczone podudzia przyprawić olejem, słodką papryką, kurkumą, solą i pieprzem. Włożyć na dwie godziny do lodówki. W tym czasie przygotować masłeko pietruszkowo-czosnkowe.
W miseczce połączyć miękkie masło z posiekaną natką pietruszki przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawić szczyptą soli.
Wyjąć podudzia z lodówki. Kiedy nabiorą już temperatury pokojowej faszerować obficie pod skórą wcześniej przygotowanym masełkiem.
Podudzia ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Między podudzia ułożyć pokrojoną w piórka cebulkę i pokrojone w grubsze plastry marchewki. Wstawić blaszkę do piekarnika nagrzanego do 185 stopni C i piec przez 30 minut pod przykryciem. Po tym czasie odsłonić podudzia i podlać je obficie tłuszczykiem, który wytopił się z mięsa. Można tę czynność powtórzyć dwa razy. Piec jeszcze przez około 30-40 minut, aż skórka będzie rumiana. Podawać od razu.
Podudzia podawać z ugotowaną kaszą bulgur połączoną z zielonym groszkiem i listkami świeżego tymianku.
Smacznego! ☺
.
.
.
Przepis na to danie jest efektem współpracy ZM „Warmia” z Panią Nataszą Rozmus-Król, Blogerką kulinarną Sajkofanką Smaku :), która jest również autorką zdjęć potrawy.